Ya he vuelto de nuevo al blog... con estas fiestas no he tenido mucho tiempo para subir recetas, pero ya todo va volviendo a la normalidad y yo estoy de nuevo aquí. En esta ocasión os traigo este bizcocho realmente exquisito, lo he hecho de limón por que desde que comencé el blog es el que no paraban de pedirme que lo hiciera y que mejor que sea la primera receta del año. La he cogido de mundo recetas, aunque yo he puesto algún truquito y lo he explciado mejor ;). A mi me ha gustado mucho es un bizcocho con un sabor insuperable y con la crema queda muy suave, es toda una delicia... os dejo la receta.
Ingredientes
Para el bizcocho
3 Huevos
1 Yogurt de limón
1 Medida de yogurt de azúcar blanca
1 Medida de yogurt de aceite
3 Medidas de yogurt de harina (trigo)
1 Sobre de levadura
1 Chorrito de anís
Ralladura de 1 limón
Para la crema de limón
75 Gr. de azúcar moreno
2 Huevos
Zumo de 2 limones
1 Poco de ralladura de 1 limón
75 Gr. de mantequilla
Preparación del bizcocho
Batir en un recipiente los huevos y el azúcar, añadir el yogurt y la ralladura de limón, seguir batiendo, echar el aceite poco a poco sin dejar de batir, hacer lo mismo con el anís. Mezclar la levadura con la harina e incorporarlo a la masa. Untar el molden con mantequilla y espolvoreamos con harina en el que vayamos a usar para el bizcocho, este truco es para que no se pegue el bizcocho y lo podamos sacar del molde cuando este frio sin ninguna dificultad. Echar la masa al molde y lo llevaremos al horno precalentado a 180º una media hora, pasado este tiempo pincharlo con un cuchillo si sale húmedo es que no esta hecho yo lo tuve que dejar unos 3 min. mas... cuando este hecho dejarlo enfriar.
Preparación de la crema
Colocar un sarten al fuego el fuego que este bajo por que si no al echar el huevo se cocina demasiado, el azúcar, el zumo de los 2 limones, los dos huevos previamente batidos y la ralladura de limón, remover hasta que espese, retirar del fuego e incorporar la mantequilla, colar la crema con un colador y reservar.
Cuando el bizcocho este hecho y templado, desmoldar cortar en porciones con cuchillo de sierra (hacerlo con cuidado para que no se os parta) y acompañarlo con una crema de limón.
*Yo lo que he hecho ha sido partir la mitad de bizcocho en porciones y solo a una le he puesto la crema con una brocha y lo he dejado enfriar para probar como quedaba la crema ya que es la primera vez que hago esta receta y no quería estropear todo el bizcocho por si no me gustaba la crema. Y la verdad es que me ha encantado, así que lo que he hecho es calentar el bizcocho al micro un min. para templarlo y partirlo todo en porciones e incorpore la crema, lo temple por que al enfriarse la crema con el bizcocho se cuaja. Y ya está, listo para comer.
Y que aproveche!! :)
